La máquina de envasado al vacío puede extraer automáticamente el aire en la bolsa de envasado y completar el proceso de sellado después de alcanzar un vacío predeterminado. También se puede llenar con nitrógeno u otro gas mezclado, y luego se completa el proceso de sellado. Las máquinas de envasado al vacío a menudo se usan en la industria alimentaria porque después del envasado al vacío, los alimentos son resistentes a la oxidación para el almacenamiento a largo plazo.
Vacío, el término se traduce del latín vacío, su significado no es nada. De hecho, el vacío debe entenderse como un espacio donde el gas es delgado. En un espacio dado, el estado del gas por debajo de una presión atmosférica se denomina colectivamente vacío. El grado de delgadez del gas en un estado de vacío se denomina grado de vacío y generalmente se expresa mediante un valor de presión. Por lo tanto, el envasado al vacío no es en realidad completamente vacío, y el vacío en el contenedor de alimentos envasado mediante la técnica de envasado al vacío generalmente es de 600-1333 Pa. Por lo tanto, el envasado al vacío también se conoce como envasado al vacío o empaque de escape.
